白色家電在20世紀被譽為家事革命，但到21世紀卻因服務業進化，如餐飲店與外送減少電鍋必要性、自助洗衣店取代洗衣機，面臨市場縮小危機，經營成本高而不能走低價路線的日本家電廠，如前三洋電機(Sanyo Electric)、東芝(Toshiba)、與日立製作所(Hitachi)的白色家電事業，都被母公司放棄出售。

雖然家電廠已感受危機，20世紀末就開始鼓吹智慧家電，但出售硬體的商業模式妨礙，數位家電如電視有電視公司提供服務，微電腦電鍋與大同電鍋一樣自己洗米、自己按鍵、自己裝飯吃，去自助餐店或上網訂購外送到府更輕鬆。

直到最近，家電廠終於找到智慧家電的事業模式，比方夏普(Sharp)的電鍋Healsio Hot Cook，提供菜單與使用者進行菜單交流的社群網站，當消費者選定菜單，電鍋就會自動下載如何調理的資訊，消費者只要把材料倒入鍋中，按下開始鍵，就可以等著吃。

更進步的是Panasonic的咖啡烘焙機The Roast，該廠與業者合作，由業者提供不同風味咖啡豆與烘焙資料，讓消費者在家自己把咖啡豆烘焙成想要的風味，這種把競爭對手變成合作夥伴的雙贏關係，能替雙方創造持續性收益。

乍聽之下Healsio Hot Cook與The Roast等於買機器送食譜，但夏普與Panasonic都強調，這只是剛買回去的狀況，智慧家電的AI會自動分析消費者使用經驗，用久以後會自動推薦消費者比較喜歡的菜色或烘焙法，公司也會透過IoT替消費者準備常用材料，讓每個人的家電客製化，這才是智慧家電的價值。

白色家電與餐飲服務業本來有競爭關係，但疫情下與其讓顧客到店內增加傳染風險，不如轉而出售知識，並藉此獲取消費者資料；更進一步的話，Panasonic在中國大陸展示的新產品，智慧便器(Smart Toilet)，可以測量體脂肪率及尿液各種指數，與醫療院所及保險產業互動，能開發的醫療保健市場規模不容小覷。

現有電商平台主要是消費者與製造業者的橋梁，AIoT家電或許可成為消費者與服務業者的橋梁。

By DIGITIMES