以機器人及AI推動無人工廠，對就業市場及社會產生的衝擊，是各國工會抗拒自動化技術的理由之一；不過，根據日經產業(Nikkei Business)報導，若干日本技工在實際試用AI後，開始轉變心意，認為AI不是敵人，而是相互切磋的對象。

比方日本西洋糕餅廠Juchheim，該廠將在2021年3月於日本名古屋開設新店，引進AI與IoT技術為消費者服務，重點是與日本機器人新創avatar-in合作的AI烤爐，THEO。

根據Juchheim發布新聞，THEO只負責做1種類似千層蛋糕的Baumkuchen，這種蛋糕由於是像捲紙一樣，烘烤過程中將薄如紙的蛋糕片慢慢捲成紙捲，耗時又費工，通常要學10年才能出師，而且每個師傅會因為自己個性而烤出不同風味，是種幾乎不可能完全傳承的蛋糕。

現在，經由Juchheim內3名資歷最大超過40年的老師傅教導，THEO可以作出3種不同口味的Baumkuchen，消費者本來要到3家不同分店才能吃到的產品，現在可以一次點齊，可說是饕客福音。

根據日經產業採訪3名師傅，他們表示本來有點抗拒，只是疫情下公司立場需要無人餐廳攬客才配合，但透過AI分析製作過程的捲動速度與溫度變化等資料，讓他們知道與其他師傅風味差距的原因，同時找到烤得更好的新動力，對他們的技藝帶來正向回饋。

類似的情況出現在三井住友保險公司(Mitsui Sumitomo Insurance)，過去賣保險的業務檢討，常靠資深人員依照經驗與直覺提出建議，但該廠引進名為MSI Brain的AI分析保單製作簡報後，大幅改善業務檢討效率。

不過，以AI分析不意味AI代勞，三井住友表示，買保險的是人，還是要由人來賣保險。

類似狀況，日本流行服飾大廠優衣庫(Uniqlo)因應社交距離要求，引進攝影量尺寸技術Bodygram，但不是要消費者自己量，是該廠專業人士拍照測量，這是因為動作稍有差異、甚至呼吸深淺，對量身都會產生不可忽視的差異，所以靠AI量尺寸網購服飾滿意度，還是常有問題，專業人士配合AI才完美。

By DIGITIMES